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Receta de Tacos de ceviche

Tacos de ceviche

El ceviche es un plato muy popular en la gastronomía suramericana, especialmente del Perú. Yo me aficioné a él en un restaurante peruano del centro de Barcelona, el Peimong. Es una restaurante de cocina peruana tradicional y casera, con un trato muy amable y cercano y un precio muy aceptable, sobre todo teniendo en cuenta su localización.

Allí lo preparan en su forma más tradicional, acompañado de maíz y yuca, además de una salsa picante con la que hay que tener cuidado. Mi versión está inspirada en una foto del ceviche que sirven en el Hoja Santa de Albert Adrià, aunque todavía no he podido probarlo en su restaurante.

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