Las entradas de estas dos últimas semanas que más han llamado mi atención:

• Croqueta de jamón ibérico Joselito: qué difícil es encontrar buenas croquetas. Esta ha ganado el premio a la mejor en el último Madrid Fusión.
• Dried Olive and Miso Shake: para condimentar pasta, tiene una pinta estupenda y es sencillo de preparar.
• Arroz con picantones: la parte de los picantones no me hace mucha gracia, pero la preparación en si me encanta. Además, explica como preparar un buen caldo de jamón.
• Yema líquida en tempura con trufa negra y patata violeta: la yema en tempura la pude probar en el Disfrutar y es, simplemente, deliciosa.
• Tarta piñata de chocolate y gominolas: ideal para aprender como temperar el chocolate para que quede bien bonito.