Algunas de las entradas que más me han gustado esta semana:
- Coca de vidre con queso y melocotones caramelizados Me encanta la coca de vidre, pero nunca había pensado en ponerle algo por encima.
- El suculento entrecó de atún Ciertas partes de los animales no siempre son apreciadas, pero cuando se descubren resultan más que apetecibles.
- Cocinar para 4.000 comensales. Royal Caribbean cruises Impresionante la logística necesaria para dar de comer a tantas personas dentro de un barco.
- Jordi Gallés, el rey del cruasán Hay un «guerra» en el sector de los hornos y pastelerías, en la que el precio suele ir hacia abajo, pero demasiadas veces también la calidad. Desde Fripan explican cómo producen 700.000 croissants cada día.
- Berberecho con gelatina de vermut Campari y naranja, en cucurucho de corteza Un aperitivo tan apetecible como bonita es su presentación.
- Desavenencias y cubitos de hielo A veces, es mejor que el hielo se deshaga cuanto más rápido mejor.
Uno de los pescados más apreciados en la cultura japonesa es el atún, utilizado en todo tipo de preparaciones, tanto cocinado como crudo. Esto último no es extraño, puesto que es como mejor podemos apreciar su sabor y características.
La ensalada caprese es uno de los platos más reconocibles de la cocina italiana. Es un plato napolitano y, tal como indica su nombre, originario de la isla de Capri, aunque se ha extendido por todo el país, y no es difícil adivinar porqué si la hemos probado alguna vez.
