Aunque estos días de fiestas son de comer bastante más de lo habitual, siempre hay alguna tarde en la que nos queda un rinconcito que llenar con algo dulce. Y lo podemos hacer enseguida con este Bizcocho rápido de naranja.
Se basa en una técnica inventada por Ferrán Adrià que nos permite prepararlo en menos de un minuto, al microondas. Para ello, eso sí, necesitaremos tener un sifón de espumas.
Hace un montón de años, cuando todavía iba al colegio, había una charcutería a la que acompañaba a mi madre alguna vez al salir de las clases. Aparte de jamón y otros embutidos, tenían una Tarta de zanahoria y coco deliciosa, y siempre pedía que me compraran un trozo.
Esa tienda ya está cerrada y, aunque he intentado varias veces reproducir esa tarta, todavía no he conseguido igualarlo. También puede ser que los recuerdos infantiles son mucho mejores de lo que fueron en su momento. Por si acaso, yo seguiré intentándolo. La versión que he probado hoy es de Eva Arguiñano.
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