La ensaladilla rusa es una de esas recetas en las que en cada casa podemos encontrar una versión distinta. Para esta Ensaladilla rusa como le gusta a los niños me he inspirado en la que he comido varias veces en el Bar Bas.
La peculiaridad de esta receta es que no lleva verduras, como suele ser habitual, sino que está hecha simplemente con patata como base vegetal.
A veces vuelves a un restaurante después de un montón de año y te preguntas porque hacía tanto tiempo que no pasabas por allí. Y en el caso de La panxa del bisbe, después de comer me prometí que no pasarían muchos meses sin que volviera.
Y es que la colección de platillos que probamos, pensados tanto para compartir como para que cada uno coma lo suyo, fueron mejorándose el uno al otro, aunque parecía difícil. Combinaciones de sabores muy bien encontradas e imaginativas, un buen servicio y un precio comedido para la calidad que ofrecen son las razones para no dejarse perder una visita al local.
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Acaba de llegar el frío intenso y parece que cuesta pensar en ponerse a comer un helado a estas alturas de otoño, pero si lo hacemos con una combinación como la del Helado de mató con anchoas, se nos quitan los prejuicios rápido.
Y es que la combinación de sabores de este plato lo hace realmente apetecible, combinando los sabores potentes de la anchoa, que quedan atemperados con el helado, y ajustándolos con una mermelada de tomate para hacer una combinación redonda.
Por cierto, para el que no lo conozca, el mató es un queso fresco parecido en sabor y textura al requesón, aunque este último no es un queso propiamente, sino un derivado lácteo.
El Pulled pork es una receta muy típica de los Estados Unidos, donde podemos encontrar miles de maneras de prepararla, tantas como gente preparándola. En cada casa tienen su receta propia, algo no tan extraño con la cantidad de ingredientes y de cocciones posibles.
La que yo he realizado puede no ser la más tradicional, que suele hacerse ahumada a la barbacoa, pero es mucho más sencilla de preparar en casa, ya que se hace en una olla y solo tenemos que darle el tiempo necesario para que la carne esté en su punto.
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