Fruta en vermut, cóctel sólido

Fruta en vermouth

Andaba haciendo experimentos sobre el concepto de cócteles sólidos que tanto gustaba en elBulli y, de ahí, salió este juego. Lo llamo así porque no es un plato completado ni mucho menos, pero como juego de experimentación resultó muy divertido.

La idea inicial era la de empapar diversas frutas con vermut, para ver cual combinaba mejor con esta bebida. Pero como lo preparé con dos piezas de cada fruta, una de ellas la probé tal cual y con la otra hice este miniplato.

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