Receta de Atún con salsa de naranja y soja

Atun con salsa de naranja y soja

Si te encuentras en el mercado un buen trozo de solomillo de atún resulta difícil decir que no, sobre todo a esa hora maldita en la que el hambre ya aprieta y lo visualizas en tu plato a punto de ser devorado.

Es lo que le pasó a este atún, que acabó acompañado de una salsa de naranja y soja y de un minitartar de guacamole, en una solución rápida y efectiva para preparar la cena.

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Picoteo semanal (11/01/2015)

Las entradas de estas dos últimas semanas que más han llamado mi atención:

Receta de Camello en el desierto

Camello en el desierto

En una de las pruebas del programa Top Chef, los participantes debían cocinar un plato con una carne exótica. A David le tocó el camello y presentó esta receta con el original nombre de Camello en el desierto.

En la entrada dedicada al TO +, el restaurante de David, Philippe Regol nos muestra uno de los platos del menú, Dorada en el desierto. No se si es adaptación o el original del plato que se mostró en Top Chef, pero creo que la preparación es suficientemente buena para adaptarse a ambos casos.

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Cocktail Martini Royale

Martini Royale

Un cocktail elegante para estas fiestas puede ser el Martini Royale. La conocida marca fabricante del aperitivo ofrece este cocktail ya preparado en botella, pero si lo preparamos nosotros mismos el resultado será mucho más satisfactorio. Además, es muy fácil de preparar y suave de gusto.

La base de este cocktail es la mezcla de dos alcoholes, el vermut blanco y el vino espumoso. En el caso del vermut blanco, lo más habitual es usar el clásico Martini, mientras que como vino espumoso podemos optar por cava, champagne o prossecco, dependiendo de lo que nos pille más a mano. Mi elección es un buen cava, por proximidad y por relación calidad / precio.

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Receta de Bizcocho rápido de naranja

Bizcocho rápido de naranja

Aunque estos días de fiestas son de comer bastante más de lo habitual, siempre hay alguna tarde en la que nos queda un rinconcito que llenar con algo dulce. Y lo podemos hacer enseguida con este Bizcocho rápido de naranja.

Se basa en una técnica inventada por Ferrán Adrià que nos permite prepararlo en menos de un minuto, al microondas. Para ello, eso sí, necesitaremos tener un sifón de espumas.

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