Picoteo semanal (28/12/2014)

Las entradas de estas dos últimas semanas que más han llamado mi atención:

Receta de Tarta de zanahorias y coco

Tarta de zanahorias y queso

Hace un montón de años, cuando todavía iba al colegio, había una charcutería a la que acompañaba a mi madre alguna vez al salir de las clases. Aparte de jamón y otros embutidos, tenían una Tarta de zanahoria y coco deliciosa, y siempre pedía que me compraran un trozo.

Esa tienda ya está cerrada y, aunque he intentado varias veces reproducir esa tarta, todavía no he conseguido igualarlo. También puede ser que los recuerdos infantiles son mucho mejores de lo que fueron en su momento. Por si acaso, yo seguiré intentándolo. La versión que he probado hoy es de Eva Arguiñano.
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Receta de rape al horno de Arguiñano

Rape al horno

El sábado fui al mercado y tenían unas colas de rape que daba gusto verlas, así que me decidí a preparar este Rape al horno, receta de Karlos Arguiñano que combina la sencillez de preparación con un resultado espectacular en sabor. A pesar de llevar bastante ajo, el sabor que le otorga este es muy comedido y, al estar cocinado, tampoco le añade picor ni se repite.

Además, es un plato ideal para gente a la que no le gusta mucho el pescado por la espinas. Yo lo he preparado con la espina y lo hemos separado después en la mesa, pero podemos separar los lomos del rape previamente y servirlo de forma que todo lo que hay en el plato se pueda comer sin ningún problema.

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Restaurante Tickets (Barcelona)

Restaurante Tickets

Ya he comentado en alguna otra ocasión que el Tickets es unos de los restaurantes en los que mejor me lo he pasado comiendo. Hacen el tipo de cocina que me gusta a mi: divertida, moderna, para compartir pero de muy alta calidad, con técnicas innovadoras y con sabores sorprendentes.

Por eso, cuando me ofrecieron una reserva no dudé ni un momento en aceptarla. Ya había ido hacía un par de años y me apetecía muchísimo volver. Y aunque no hace ni una semana de esta cena, ya vuelvo a tener ganas de ir otra vez.

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Receta de arroz tailandés con langostinos

Arroz tailandés con langostinos

Esta receta de arroz tailandés con langostinos es una de esas recetas de aprovechamiento, para acabar algún producto que tenemos por la nevera. En este caso, era la leche de coco que había sobrado del helado de coco, además de unos langostinos que tenía congelados.

Con ellos improvisé este arroz, que he llamado tailandés, aunque probablemente no tiene nada que ver con el que preparan en ese país, pero que por la combinación de ingredientes me ha evocado sabores del sudeste asiático.

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