Restaurante El Quiosc de Can Carreras (Mataró)

Quiosc de Can Carreras

Las hamburguesas han sido consideradas casi como comida de segunda categoría hasta no hace demasiado tiempo. Pero como otros productos, no hay nada como añadirle el término gourmet al final para conseguir popularizarlo.

Así, las hamburguesas gourmet empezaron a aparecer en algunas cartas de restaurantes y, poco después, se empezaron a abrir locales dedicados a esta especialidad. El Quiosc de Can Carreras es el primero de este tipo que abre en Mataró.

Continuar leyendo

Receta de Tonkatsu

TonkatsuEl tonkatsu es otro de ese platos muy populares en Japón pero que, en realidad, tampoco podemos decir que sea muy tradicional, ya que su origen se data a finales del siglo XIX. El hecho de que sea fácil tanto de preparar como de comer y su excelente sabor han contribuido a su popularización.

Como la gran mayoría de recetas de la comida japonesa, su presentación está pensada para poder ser comido con palillos. Además, acepta muchas alternativas para su acompañamiento, aunque la más típica sea la col cortada en juliana.

Continuar leyendo

Picoteo semanal (05/10/2014)

Algunas de las entradas que más me han gustado esta semana:

Receta de Beef Yaki Udon

Beef Yaki Udon

Los udon son un tipo de fideo de origen japonés. Como la mayoría de la pasta, admiten múltiples formas de preparación. Una de las más comunes en la cocina japonesa es servir los udon en una sopa, con el caldo aportando el sabor al plato, e incluyendo ingredientes varios: verdura, carne, tempura,…

La receta que hemos preparado hoy es la de Beef Yaki Udon,  donde los fideos vienen salteados y con una base de salsa de soja. Es un plato muy sencillo de preparar y en el que se usan ingredientes fáciles de encontrar.

Continuar leyendo

Pizzeria Fabián Martín (Puigcerdà)

Fabian Martin

La pizza suele ser considerada fast-food, un alimento casi de batalla y de precio reducido. Pero si nos vamos a Italia, esta concepción es totalmente distinta. Allí las pizzas son cuestión de orgullo nacional, junto con la pasta, por lo que nos encontraremos con un producto de calidad en la mayoría de sitios donde podamos probarla. Recuerdo haber comido un par de porciones en el aeropuerto de Venecia que le daban varias vueltas a muchas de las que he comido por aquí, incluso de locales especializados.

A pesar de eso, siempre hay excepciones que confirman la regla. Fabián Martín es campeón del mundo de pizzas, tanto en modalidad de calidad como acrobática, y eso se nota en las pizzas que se sirven en su restaurante.

Continuar leyendo